Nom/Lien	Adresse	Tel	Activité	Ouvert.	Visites
Belbezet Laurent	Lafon 12300 Saint Santin de Maurs	05 65 64 07 10	Produits fermiers, fourme de Saint Santin, tomme et crème fraiche, fromages fabriqués en montagne du 01er juin au 10 octobre	Toute l'année du lundi au samedi de 14 à 18 h. fermé le dimanche, jeudi matin marché de Maurs	Visite gratuite sur réservation du 20/10 au 20/05 le mardi, jeudi, vendredi de 15h à 17h. Durée de la visite 1h à 1h30.
Broha Isabelle et Serge	Ferme de la Vidalie 15120 Vieillevie	04 71 49 96 98	Vin blanc, rouge et rosé en AOVDQS " Vins d'Entraygues et du Fel", fromages de chèvres " cabécou de la Vidalie", "Parabel de Vieillevie" et La Tomette	Ouverture du magasin : De juin à août : 10h – 12h / 15h – 19h De septembre à mai : 10h – 12 h / 15h – 18h Fermé du 5 au 14 juillet et le mercredi après-midi
CHAMPEIX Didier	La ferme des Vignes 15120 JUNHAC	04 71 49 29 68	Salaisons et conserves.
ETS Thoumieux Salaison Traditionnelle d'Auvergne	Rue de la Châtaigneraie 15600 Boisset	04 71 62 20 73	Fabrication, vente et vente en ligne de jambons, saucissons, rosettes, jesus, pâtés, fritons, boudins...	du mardi au samedi de 9h00 à 12h30 et de 15h00 à 19h00
Fromageries Occitanes	Bédoussac 15220 Saint Mamet la Salvetat	04 71 46 81 50	Fabrication, affinage, conditionnement et expédition de fromage. Situé sur la Route des Fromages AOC d'Auvergne	Toute l'année.	Visite guidée gratuite suivie d'une dégustation : lundi, mercredi, vendredi à 10h en juillet et août, hors saison sur rendez vous.
GAEC Boudet	Ferme de Lascombes 15600 Saint-Constant	04 71 49 13 88	Production de canards gras élevés en plein air puis gavés, transformés et vendus à la ferme (foie gras, confits, rillettes, fritons, saucisses, civet de magret...). Ils sont cuisinés, préparés par nos soins, sans conservateurs ni produits chimiques. possibilité de stages découpe et savoir-faire sur la production canard gras	Toute l'année du lundi au samedi de 8 à 19 h et le dimanche matin de 8h à 12h30. Visite gratuite le lundi, vendredi et samedi sur rdv à 9h et 15h (durée 1h)	Visite gratuite sur rendez vous
GAEC Malroux	Ferme de la Viguerie 15600 Maurs	04 71 46 75 29	Production de canards gras transformés et vendus à la ferme. (confits, pâtés, rillettes, saucisses de canards.)	Toute l'année du lundi au samedi.	Visite et goûters en juillet et août. Hors saison, découverte des étapes de la transformation des canards gras. (demi-journée sur réservation)
La Ferme de Bedou	15600 Quezac	04 71 46 94 19	transformation du cochon, produits de terroirs, viandes, charcuteries, plats cuisinés		Visite gratuite de la ferme sur rendez-vous puis dégustation au magasin de Maurs. Les enfants peuvent participer aux soins des animaux (volailles, porcs, poneys….)
La Ferme des Cochons d'Or	Lacarrière 15290 Pers	04 71 62 27 50	Charcuterie traditionnelle de porcs élevés en plein air. Cantal fermier AOC et tomme fermière.	Tous les jours.	Visite guidée gratuite suivie d'une dégustation le vendredi à 10h en juillet et août.
Laborie et fils	15209 Parlan	04 71 46 12 61	Charcuterie d'Auvergne : jambons secs, saucissons de porc fermier, de canard, saucisse sèche de boeuf, pâté	tous les jours 8h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h30 sauf dimanche après-midi et lundi après-midi l'été. En hiver fermeture le lundi et le soir à 19h00.
Le Cayrolais	le bourg 15290 Cayrols	04 71 46 11 04	Salaisons, saucisses sèches, jambon d'Auvergne, conserves. Vente de produits sur place.	Toute l'année du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 13h30 à 17h30, fermeture le vendredi à 16h30.	Visite guidée gratuite suivie d'une dégustation le lundi à 14h en juillet et août
Le Cellier de Flore	Germès Laroche 15600 Maurs	04 71 46 76 02	Vente de produits fermiers, charcuterie, salaisons de porc, saucisson, jus de pomme. Production en quantité limitée, des produits élaborés selon des recettes traditionnelles.	Ouvert le lundi matin pour les produits frais de 9h à 12 h 30.	Visite à votre rythme au cours de laquelle vous pourrez visiter la ferme et voir les animaux. Le dimanche matin de 9h30 à 10h30.
Le Roquet	Rue de la Trémolière 15150 La Roquebrou	04 71 46 00 07	Charcutier, salaisonnier, le Roquet vous propose une gamme complète de produits charcutiers et de plats cuisinés traditionnels : jambons, saucissons, pâtés, tripoux, pountis, choux farcis... Epicerie avec grand choix de fromages et de produits du terroir	ouvert du lundi au samedi de 8h à 12h et de 14h à 19h, le dimanche de 8h à 12h
Les bisons du Cantal	M Lafon Guy 15600 Saint Constant	06 82 68 20 67	Observation des bisons possible sur place de part la voie publique. Elevage de lamas à découvrir. Vente de produits à base de bison : viande, terrine, charcuterie Produits dérivés : cuir, massacre, trophée, tête... Possibilité d'organiser des dégustations sur place (se renseigner au préalable)
Maffre Huguette	le bourg 15120 Ladinhac	04 71 47 80 76	Production et vente directe à la ferme de fruits rouges et cornichons	Tous les jours de 7 à 9h et après 18h.
Moulin d'Escalmels	Escalmels 15290 Saint Saury	04 71 46 15 19	Fabrication de farine de sarrasin dans un typique moulin à eau du 12ème siècle	Tous les jours.	Visite gratuite tous les jours sur rendez vous de 14h30 à 17h.
Salaisons Mas	15290 Le Rouget	04 71 46 10 19	Salaisons et conserves, vente de produits sur place.	Toute l'année de 8 à 12h30 et de 14h à 19h, en juillet et août, fermeture dimanche et lundi après-midi, le reste de l'année fermeture dimanche après-midi et lundi toute la journée.	Visite guidée gratuite le jeudi à 16h en juillet, août, septembre.
Sotrico S.A Le père Jean	M Cayrou Gilles Le Vallon 15600 Maurs	04 71 49 04 35	Plats cuisinés et terrines, produits du terroir
Vigouroux Christian	La Besse 12320 Senergues	05 65 69 83 95	Elevage d'autruches, vente de produits sur place	Tous les jours d'avril à octobre de 10h à 12h et de 15h à 19h Pour les groupes sur réservation toute l'année avec une dégustation possible	adulte 4€, enfant + de 12ans 3€, enfant - de 12ans 2€. sur rendez vous toute l'année pour les groupes avec dégustation possible